餐飲行業屬于比較傳統的行業，做餐飲生意的老板也比較多，但隨著競爭越來越激烈，再加上今年疫情的影響，餐飲店生意很難做。

做不好肯定是有原因的，除了外部大環境的影響，跟老板自身也有關系，不懂用戶思維，不會系統地去設計產品，也不會做營銷，這樣下去生意當然不會好。

今天企叮咚與大家分享一家餐飲店的案例，看看這家店的老板是如何在14天的時間引導充值了600多個客戶，收了12萬。

這家店是一家面館，在當地做了有5年時間，口碑還可以，之前是一個小夫妻檔。

隨著周圍一些高樓大廈的興起，周圍的很多檔口都進行了升級改造，并且改造之后生意非常好。看著別人的成功，他們心中也有了更上一層樓的想法，就把店面搬到了寫字樓對面。但他們沒想到的是，這樣一搬，生意沒有變得更好，反而更糟糕了。

針對他們的情況，企叮咚的營銷專家為他們制定了以下的方案。

第一步：商家聯盟，價值賦能

1、找周圍的奶茶店，服裝店，理發店等做聯盟活動；

2、商量讓各家設計自己的優惠券與宣傳海報，相互引流；

3、活動開始后，面館與其他聯盟商家共同推廣活動展架等宣傳物料。

第二步：建立微信群，打造形象

1、創建面館個人微信號，打造面食專家形象；

2、創建微信，群名設置為“XX（面館名字）以面會友交流群”，并設計好群規。

第三步：設計活動，綁定客戶

想做好門店生意，就需要有足夠抓人的噱頭，先引導客戶到店。為此，他們設計了“拼手速，免費吃面”的游戲：只要現場有用手機秒表連續截圖5次，有3次截圖到數字“6”，就可以免費吃本店招牌面一碗，如果截取不到就只需要半價吃招牌面一碗。

看到這樣的活動，好多人愿意參加。因為截取到了就可以免費吃，截取不到就半價吃，怎么算都不虧，就參加了。

其實大多數人是截取不到的，用5次截到3個6是一個非常小的小概率事件；一碗面的成本的大概是30%，半價還可以賺20%。

除了小游戲來吸引客戶以外，想要長期鎖住客流，就需要賣充值卡。他們的卡券是這樣設置的：

198元充值卡——充198元，用198元，送198元，拿198元

現場充值198元，可以獲得以下5大權益：

1、充值198元可以直接抵現金使用；

2、送價值5元的抵扣券40張，消費每滿50元可以使用一張，可以疊加；

3、送奶茶店，理發店，服裝店總價值198元的優惠券；

4、拿天貓價值198元的不銹鋼真空保溫杯一件，具體可以搜索查看。

第四步：聯合推廣，微信群培育價值

想要讓活動傳播起來，就需要進行推廣，讓更多的人知道店鋪正在搞的活動。

線下宣傳：

1、做好展架，宣傳海報，并配上店主二維碼，群二維碼；

2、把展架，宣傳海報放在聯盟商家那里做推廣；

3、派人在中午吃飯，下班時間到寫字樓門口發活動傳單。

社群營銷：

1、邀請每個參加活動的添加老板微信，并掃碼進群；

2、到晚上8點半以后在群里，發紅包，做游戲，調動活躍度；

3、引發大家對白天活動的討論，以及面的口味進行評價；

4、發白天的玩游戲吃面見證圖片到群里，刺激掃碼進群的人；

5、在群里做出后期訂餐承諾，xx公里之內可以免費送餐，不加配送費用；

6、每天臨近飯點在群里公布本次的幾款特色面食，并送免費小菜，在群里做群接龍。

除了以上幾步，活動還要注意這幾個方面：

1、做好整個過程的把控，根據效果隨時對活動做微調整；

2、把握好現場氣氛，制定好玩游戲和辦卡的流程；

3、做好話術打造，員工培訓，并制定好員工獎勵機制；

4、做好各商家聯盟之間的對接，幫助商家引導客戶到店。

這家面館在14天的時間里引導充值了600多個客戶，共儲值收款12萬。

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